Retrouvons ici les chefs qui ont créés pour nous les veloutés depuis la création de notre association en 2018. Un grand MERCI aux chefs.
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Livres de recette à télécharger
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Créé par Philippe BRAUN
(neveu d'Émile JUNG et ancien bras droit de Joël ROBUCHON) - Noël 2020
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Velouté de légumes d'hiver
aux épices de Noël
Créé par Cédric DECKERT (La Merise *
(** depuis janvier 2021) à Laubach) - Noël 2019
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Créé par Guillaume GOMEZ
(Plus jeune Meilleur Ouvrier de France
et Chef des
cuisines de l’Elysée) - Noël 2020
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Invitation au voyage (ou la magie
des saveurs lointaines ...)
Créée par Emile JUNG *** (Ancien patron
du restaurant Le Crocodile *) - Noël 2018
Promenade entre forêts et jardins
Créée par Emile JUNG *** (Ancien patron
du restaurant Le Crocodile*) - Noël 2019
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Crème de potimarrons à la manière
de la Villa René Lalique
Créée parJean-Georges KLEIN (La Villa Lalique ** à Wingen sur Moder) - Noël 2019
Voyage de Noël
des abeilles étoilées
Créé par Jean-Georges KLEIN (La Villa Lalique ** à Wingen sur Moder) - Noël 2021
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Crème de potiron aux châtaignes et
délicates épices
Créée par Jean-Michel LOESSEL (Les Semailles à La Wantzenau) - Noël 2018
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Hommage des Disciples
d'ESCOFFIER à Émile JUNG
Créée par Jean-Michel MOUGARD (Président des Disciples ESCOFFIER Grand Est) - Noël 2021
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Velouté de topinambours
au praliné de noisette et
huile de truffe
Créé par Fabien RAUX (Le 1741) - Noël 2018
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